Роскачество: натуральный шоколад должен таять в руках
- Gettyimages.ru
Они отметили, что натуральное какао-масло содержит широкий спектр витаминов и микроэлементов, включая триглицериды, бета-каротин, аминокислоты, витамины групп В, С, Н, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, железо, йод и фосфор.
«Такой состав стимулирует выработку эндорфинов, усиливает мозговую активность, способствует нормализации артериального давления и может положительно влиять на фертильность», — поделились эксперты.
Однако необходимо соблюдать дозировку, предупредили они.
«Рекомендуемая норма горького шоколада составляет не более 30—50 г в сутки. В молочном шоколаде содержится больше сахара, поэтому приверженцам здорового питания стоит ограничиться ломтиком около 25 г в день», — подчеркнули в Роскачестве.
При этом употреблять шоколад лучше в первой половине дня, посоветовали там.
С особой осторожностью к продукту стоит отнестись детям до 7 лет — он может вызвать пищевую непереносимость, предупредили собеседники RT.
По их словам, маркировка на упаковке обязательно должна содержать наименование, состав, информацию об изготовителе, массу нетто, пищевую ценность, дату изготовления, срок и условия хранения, а также сведения о ГМО и стандарте (ГОСТ).
«Идеальный состав тёмного шоколада включает какао-масло, какао тёртое и сахар. В молочном также присутствует сухое молоко. Допускается наличие лецитина и ванилина», — пояснили они.
Специалисты рассказали, что поверхность плитки должна быть гладкой, блестящей или матово-ровной, а структура — однородной (добавки должны быть равномерно распределены по всей плитке).
«Натуральность шоколада легко проверить, просто подержав дольку в руках. Если пальцы испачкались — перед вами натуральный продукт», — продолжили они.
Эксперты дополнили, что белый налёт на шоколаде не опасен — он свидетельствует лишь о перепаде температур при хранении и подтверждает натуральность продукта.
Для сохранения товарного вида и вкуса они посоветовали соблюдать рекомендации по хранению.
«Чистота, хорошая вентиляция, температура от 5 до 22 °С и влажность не более 70%. Не допускайте таяния шоколада, не кладите его в холодильник и держите подальше от продуктов с резким запахом», — заключили в Роскачестве.
Ранее диетолог Ирина Писарева рассказала, что в день допустимо съедать 20—30 г шоколада.